วันนี้คุณกินอะไร และคุณรู้มากแค่ไหนเกี่ยวกับวิธีการผลิต สิ่งที่เติมลงไประหว่างทาง และมันมาถึงจานของคุณได้อย่างไร? แม้ว่าพวกเราส่วนใหญ่จะถูกแยกออกจากการผลิตอาหารจริงมากขึ้นเรื่อย ๆ ผู้บริโภคจำนวนมากยังคงให้ความสำคัญกับการหลอกลวงด้านอาหารและการรับรู้ถึงความบริสุทธิ์ของอาหารอย่างจริงจังอย่างไม่น่าเชื่อ เรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับ“กาวติดเนื้อ”หรือ การปนเปื้อน ของนมและน้ำผึ้งและความสนใจที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในอาหารออร์แกนิกทั่วโลก ตอกย้ำข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเราหลายคน
ยังคงใส่ใจอย่างมากเกี่ยวกับอาหารที่เรากินและวิธีการผลิตอาหาร
เหล่านั้น และนั่นส่งผลต่อการติดฉลากอาหาร กฎระเบียบและพฤติกรรมผู้บริโภค บุคคลหนึ่งที่ศึกษาภูมิประเทศอย่างใกล้ชิดคือ ดร. แอนดรูว์ เวนติมิเกลีย นักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ ซึ่งทำการวิจัยการฉ้อฉลในอาหารและความเกี่ยวข้องอย่างไรกับวิทยาศาสตร์ วัฒนธรรม กฎหมายเครื่องหมายการค้า และการควบคุมอาหาร
เขานั่งลงกับ Justin Bergman รองบรรณาธิการฝ่ายการเมืองและสังคมของ The Conversation เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับประวัติศาสตร์แปลกๆ ของการปลอมปนอาหารและการรับรอง ตั้งแต่เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในศตวรรษที่ 19 ที่เพิ่มสมองแกะเพื่อพร่องมันเนยนมเพื่อให้มีฟองมากขึ้น ไปจนถึงน้ำมันและไวน์ที่มีอายุหลายศตวรรษ เรื่องอื้อฉาวปลอมปน
ดร. เวนติมิเกลีย กล่าวว่า ประเภทของกฎหมายการฉ้อฉลด้านอาหารได้รับการบันทึกไว้ตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 13 แต่ประเด็น นี้กลับกลายมาเป็นประเด็นสำคัญในช่วงปี 1800
นมปลอมปนเป็นหนึ่งในประเด็นแรกๆ ที่ได้รับความสนใจในระดับประเทศ และเรื่องนี้เกิดขึ้นประมาณช่วงกลางปี 1800 ถึงปลายปี 1800 ทั้งในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา และรูปแบบแรกสุดของนมปลอมปนที่เกี่ยวข้องกับหน่วยงานกำกับดูแลจริงๆ ก็คือนมพร่องมันเนย
ผู้ผลิตที่ทำนมพร่องมันเนยเพิ่มแป้งหรือสตาร์ช บางครั้งแครอทเพื่อเพิ่มความหวาน แต่พวกเขาก็เพิ่มสิ่งที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชนด้วย
ตัวอย่างเช่น มีการเติมชอล์คเพื่อเพิ่มความขาวของนม เช่นเดียวกับการเติมสมองแกะหรือลูกวัวเพื่อทำฟองนม […] สิ่งเหล่านี้ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ถูกต้องตามกฎหมาย ซึ่งเป็นที่ยอมรับโดย
เคมีวิเคราะห์ในยุคแรก ๆ และนั่นทำให้เกิดอาหารในยุคแรก ๆ ระเบียบ.
และในขณะที่เรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับอาหารยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน มาตรฐานอาหารมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับการกล่าวอ้างที่ฉ้อฉลบนบรรจุภัณฑ์และนวัตกรรมในการผลิตอาหาร เช่น โยเกิร์ตที่ทำจากกะทิยังถือว่าเป็นโยเกิร์ตหรือไม่? จะทำอย่างไรกับอาหารที่อ้างว่า “เป็นธรรมชาติทั้งหมด”
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ Dilpreet Kaur Taggar ผู้ฝึกงานด้านมัลติมีเดียของเราสำหรับการตัดต่อส่วนนี้ร่วมกัน
อ่านเพิ่มเติม: เชื่อฉันสิ ฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญ: ความจริงเสริมอาจทำให้ดนตรีเป็นภาพและประสบการณ์แบบโต้ตอบได้อย่างไรในวันหนึ่ง
ตั้งแต่การปลอมปนอาหารไปจนถึงอาหารเป็นพิษ
นอกจากนี้ เรายังได้ยินจากรองศาสตราจารย์ Shauna Murray จาก UTS Plant Functional Biology and Climate Change Cluster เกี่ยวกับงานวิจัยของเธอเกี่ยวกับพิษของปลา ciguatera เป็นโรคที่ไม่ใช่แบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคปลา และอาการในมนุษย์อาจรวมถึงระบบทางเดินอาหาร ระบบประสาท และแม้กระทั่งบางครั้งปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
Jordan Fermanis บรรณาธิการฝึกหัดได้พูดคุยกับ Dr. Murray เกี่ยวกับสาเหตุที่โรคเขตร้อนนี้แพร่ระบาดไปไกลทางตอนใต้ และชาวประมงที่พักผ่อนหย่อนใจกำลังช่วยนักวิจัยไขปริศนาของ Ciguatera ได้อย่างไร
Trust Me, I’m An Expert เป็นพอดแคสต์ที่เราขอให้นักวิชาการสร้างความประหลาดใจ ดีใจ และแจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับงานวิจัยของพวกเขา คุณสามารถดาวน์โหลดตอนก่อนหน้าได้ที่นี่
และโปรดลองดูพอดคาสต์อื่นๆ จาก The Conversation รวมถึง The Conversation US’ Heat and Lightเกี่ยวกับปี 1968 ในสหรัฐอเมริกา และThe Anthillจาก The Conversation UK รวมถึงMedia Filesซึ่งเป็นพอดคาสต์ใหม่ล่าสุดเกี่ยวกับสื่อทั้งหมด คุณสามารถค้นหาพอดแคสต์ทั้งหมดของเราได้ที่นี่
ไม่มีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้: สวนสาธารณะและพื้นที่คุ้มครองเป็นรากฐานที่สำคัญอย่างยิ่งของความพยายามของเราในการปกป้องธรรมชาติ ในระยะยาว เราไม่สามารถรักษาสัตว์ป่าและระบบนิเวศได้หากไม่มีพวกมัน
แต่ผู้คนก็ต้องการใช้สวนสาธารณะเช่นกันและเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็ว ทั่วโลก สวนสาธารณะเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับกิจกรรมสันทนาการต่างๆ เช่น การเดินป่า ดูนก และตั้งแคมป์ รวมถึงกิจกรรมที่มีเสียงดัง เช่น ขี่จักรยานเสือภูเขา ขี่สโนว์โมบิล และขับรถสี่ล้อ
แนะนำ 666slotclub / hob66
